甘竹牌の豆豉鯪魚

豆豉（｢トウチ｣という豆を発酵させた調味料）入りの油に漬けた鯪魚というコイ科の魚の缶詰です。
普通の人はこういうのって敬遠しますよね？
実は私たちもです。
しかし時々出かける中国料理店のシェフから｢これウマイっすよ｣といただいて、お皿に並べてから刻みネギを散らして蒸してみたら…なかなかイケるじゃないですか。
魚は骨まで柔らかくて一緒に食べられます。
内臓はキレイに抜かれていて川魚独特の臭みもありません。
トウチがタップリ入っているので塩辛いし身もカピカピした感じですが、白いご飯に合わせて食べれば気分は少しだけ香港人？

実はこのテの缶詰はメーカーが複数あるようです。
上の珠江橋牌（画像上）と甘竹牌（画像下）、味には大きな差はありませんが、好みから言うと甘竹牌の方が好きです。

甘竹牌の豆豉鯪魚：豆豉鯪魚ならどこのスーパーでも買えます。