« ベーカリー併設の翠華餐廳@銅鑼灣 | トップページ | つらい店番@銅鑼灣 »

満福樓の南乳燒焗大白鱔

110721今日は土用の丑なので広東料理でのウナギ料理を。

私は蓬莱軒のひつまぶし以外のウナギが苦手なのですみません積極的にウナギを食べたいとは思わないのですが、この日は店の人にすすめられたし大人数だったので、冒険のつもりで注文してみました。
ウナギを南乳(塩漬け発酵豆腐を紅米で色づけした調味料)に漬けて焼いたものです。
クセのある南乳の風味がウナギ独特の臭みを抑えてあるのと表面を香ばしく焼いてあるのとで、なかなかおいしい。

「所変われば品変わる」で、ウナギがこんなふうにも変身するとはさすがは広東料理。【Kei】

滿福樓:香港灣仔萬麗海景酒店

|

« ベーカリー併設の翠華餐廳@銅鑼灣 | トップページ | つらい店番@銅鑼灣 »