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望月の迷你酥皮奶黃月餅

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長沙灣という意外な場所にある望月(Patisserie La Lune)が出している月餅です。
penjieさんからのいただきものです。

洋菓子風のカスタードの月餅ですが、中心に鹹蛋黄(アヒルの塩漬け卵の黄身)が控えめに入っています。
伝統と現代が共存していて、それでいて違和感がない。
欣圖軒の月餅がこれと似たような感じでした。
これもとてもおいしい。
サイトによると、ここのシェフは「迷你酥皮奶黃月餅的始創人」とありました。
経歴も、有名レストランを渡り歩いた人らしい。

手に入れにくい月餅を送っていただき、ありがとうございました。【Ham】

望月:http://www.wangyue.com.hk/

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